Kilis’te baharın gelmesiyle birlikte bağlarda yaprak mesaisi başladı. Üzüm bağlarından özenle toplanan taze asma yaprakları, hem günlük tüketim hem de kışlık hazırlıklar için Kilis Sabah Pazarı’ndaki tezgâhlarda yerini aldı.
Kilis mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan yaprak sarma için tercih edilen asma yaprakları, sezonun başlamasıyla birlikte vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor. Özellikle kışlık salamura hazırlığı yapan vatandaşlar, en kaliteli ve en körpe yaprakları almak için pazarlara yöneliyor.
Kilis Mutfağının Önemli Değerlerinden Biri
İnce damarlı yapısı, yumuşak dokusu ve kendine özgü aromasıyla bilinen Kilis yaprağı, sadece kentte değil çevre illerde de büyük rağbet görüyor. Sarma yapımında tercih edilen yapraklar, lezzeti ve dayanıklılığı nedeniyle mutfakların vazgeçilmez ürünleri arasında yer alıyor.
Her yıl olduğu gibi bu yıl da sezonun başlamasıyla birlikte pazar tezgâhlarında hareketlilik yaşanırken, üreticiler ve esnaf yoğun talebin kendilerini memnun ettiğini belirtiyor.
Fiyatlar 200 ile 250 Lira Arasında Değişiyor
Bağlardan yeni toplanarak satışa sunulan yaprakların fiyatları kalite ve cinsine göre değişiklik gösteriyor. Üreticiler, sezonun ilk ürünlerinin daha çok ilgi gördüğünü belirterek yaprakların kilogram fiyatının 200 TL ile 250 TL arasında değiştiğini ifade ediyor.
Tazeliğini koruyan yaprakların özellikle salamura yapmak isteyen vatandaşlar tarafından tercih edildiğini belirten satıcılar, sezon ilerledikçe talebin daha da artmasını bekliyor.
“Kilis Yaprağı Sarmanın En Güzel Hâlidir”
Pazar esnafı, Kilis yaprağının ince yapısı ve lezzetiyle öne çıktığını belirterek vatandaşları sezonun ilk ürünlerini değerlendirmeye davet ediyor.
Esnaflar, “Kilis yaprağı dokusu ve ince damarlı yapısıyla sarmanın en güzel halidir. Sezon henüz başladı ve en körpe yapraklar şu an tezgâhlarda bulunuyor. Kışlık hazırlık yapmak isteyen vatandaşlarımızın ellerini çabuk tutmalarını tavsiye ediyoruz” ifadelerini kullandı.
Kışlık Hazırlıklar Başladı
Yaz aylarının yaklaşmasıyla birlikte birçok aile kışlık erzak hazırlıklarına da başladı. Yaprak salamurası hazırlayan vatandaşlar, yıl boyunca tüketmek üzere büyük miktarlarda yaprak satın alıyor.
Özellikle ev yapımı sarma kültürünün yaygın olduğu Kilis’te, yaprak sezonu her yıl olduğu gibi bu yıl da mutfaklarda ayrı bir heyecan oluşturdu.
Sabah Pazarı’nda Yoğunluk Bekleniyor
Sezonun ilk günlerinden itibaren yoğun ilgi gören yaprakların önümüzdeki haftalarda daha fazla tezgâhta yer alması bekleniyor. Kilis Sabah Pazarı’nda satış yapan esnaflar, hem taze tüketim hem de salamuralık yaprak almak isteyen vatandaşları pazara davet ediyor.
Kilis’in meşhur asma yaprakları, bu yıl da lezzetiyle sofraları süslemeye hazırlanırken, sarma severler için sezon resmen başlamış oldu.
Yorumlar
Kalan Karakter: